16 января 2026

Проблемы и пути повышения качества молока в сельхозпредприятиях Хотимского района – тема прошедшего семинара-учебы

 Если днем ранее аграрии района обсудили вопросы кормопроизводства, от которого в немалой степени зависит производство молока и его реализация, то теперь на повестку дня был вынесен вопрос, от которого напрямую зависит экономическое благосостояние хозяйств, а значит и содержание кошельков их работников. А если пойти по цепочке дальше, то и наличие кадров. Руководители сельскохозяйственных предприятий, зооветспециалисты, начальники и заведующие молочно-товарных комплексов и ферм – люди, которые непосредственно обеспечивают экономическое благосостояние страны, которые, образно говоря, ежедневно «печатают» деньги на молочных объектах, обсуждали ключевые вопросы, влияющие на качество молока. 

Открывая семинар-учебу, председатель райисполкома Александр Диваков наряду с объемными показателями хозяйств, отметил, что наша главная цель – прибыльная деятельность, а это во многом зависит и от того, каким сортом мы реализуем молоко на перерабатывающее предприятие ОАО «Бабушкина крынка». Если исходить из того, что пока стабильно работает ОАО «Бабушкино подворье», где реализация сортом «экстра» и высшим сортом почти 100 %, у других работы в этом плане непочатый край.

 Организация технологии доения, определение качественных показателей, жир, кислотность, плотность, чистота, соматические клетки, охлаждение, антибиотики в молоке, бактериальное загрязнение – ключевые темы и слова в выступлениях начальника отдела по животноводству ОАО «Бабушкина крынка» Анастасии Баевой и специалиста по сырью филиала «Мстиславский» ОАО «Бабушкина крынка» Кристины Лысенковой.

 Об основных правилах получения качественного молока и положении на места доложила Татьяна Мамлиенко, заместитель начальника управления по сельскому хозяйству и продовольствию райисполкома.

 Покончив с теоретической частью, для закрепления полученных, а кто-то и обновленных знаний, участники семинара-учебы посетили МТК «Боханы» ОАО «Октябрь-Березки», где на практике смогли посмотреть процесс вечерней дойки. Им было представлено оборудование, с помощью которого здесь делают анализ молока на его качество, в том числе и на наличие соматических клеток. Качество молока не в последнюю очередь зависит от операторов машинного доения. Их ответственность является определяющимся фактором, чтобы все требования технологического регламента выполнялись не на бумаге, а на деле.

 Казалось, все просто. С чего мы начинаем процесс доения коровы? Обрабатываем соски вымени, сдаиваем первые струйки… Стоп. А если не сдоить? Доказано, что в первых струйках концентрация соматических клеток достигает миллиона, во-вторых – уже 500 тысяч, что намного превышает допустимые нормы, а значит в совокупности влияет на качество молока. А это экономические потери. Об оплате труда операторов машинного доения рассказала главный экономист сельхозпредприятия Тамара Лепшова.

 По мнению председателя райисполкома Александра Дивакова, пора работникам, специалистам животноводческой отрасли перейти от понимания важности выполнения технологических регламентов к практическому их осуществлению. Это элементарные вещи. Району нужен прирост в этом направлении. И это далеко не полный перечень вопросов молочной отрасли, которые рассмотрели на семинарах в последние дни и которые следует решать в этом году.

 Александр Лейчинский, фото автора